A
cada dia o organismo necessita de uma quantidade balanceada dos chamados
macronutrientes (Proteínas, Lipídios e Carboidratos), existindo
recomendações das quotas diárias a serem cumpridas.
Os carboidratos são também
conhecidos como hidratos de carbono, glicídios ou açucares
(termo não muito científico). Os lipídios são
as gorduras.
A Sociedade Brasileira de Alimentação
e Nutrição (SBAN) recomenda que as calorias ingeridas diariamente
estejam assim dividas :
Nutrientes
|
SBAN (1990)
|
Proteínas |
10-12%
|
Lipídios |
20-25%
|
Carboidratos |
60-70%
|
Para se calcular as suas necessidades diárias
de proteínas, lipídios e carboidratos, inicialmente é
necessário se estabelecer o Gasto Energético Total (GET),
também chamado de Valor Calórico Total (VCT), que corresponde
às necessidades energéticas diárias de um indivíduo,
expresso em Kcal (kilocalorias). Ele varia segundo a idade, peso, altura
e nível de atividade física e considera a presença
ou não de alguma doença, e varia também em situações
fisiológicas como na gravidez e lactação. Existem
diversos métodos de cálculo do GET, utilizaremos o método
de Harris-Benedict, definindo-se primeiro a Taxa de Metabolismo Basal,
e aplicando-se o nível de atividade física de cada um.
Com o GET calculado, dividimos as calorias
necessárias entre os macronutrientes. Para isso considera-se que
:
Macronutriente
|
Kcal/g
|
Proteína |
4
|
Lipídio |
9
|
Carboidrato |
4
|
O cálculo aqui realizado é
apenas uma estimativa, não visando determinar com precisão
as suas necessidades, lembrando que o método apresenta uma variação
em torno de 20%. Somente um Nutricionista é capaz de avaliar
completa e corretamente suas necessidades.
O uso desta fórmula não
é muito adequado para crianças, idosos, indivíduos
desnutridos ou muito obesos.
As mulheres grávidas apresentam
uma necessidade energética de até 300 Kcal a mais por dia;
aquelas que estão amamentando, até 500 kcal a mais, com quotas
diferentes de proteínas, lipídios e glicídios.
Para efetuar o cálculo, informe
: o seu sexo (M ou F, sempre em maiúscula), sua altura em metros
(não use vírgula, sempre use o ponto para destacar o decimal,
por exemplo : 1 metro e 73 centímetros, deve ser informado como
1.73 e não como 1,73), sua idade em anos e, o seu nível de
atividade (1, 2 ou 3). Em seguida clique no botão "Calcular".